পেয়ারা কাঁচা খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনই এটি দিয়ে তৈরি করা যায় সুস্বাদু জ্যামও। এই জ্যাম পাউরুটি কিংবা টোস্টের সঙ্গে খেতেও দারুণ লাগে। বাইরে থেকে জ্যাম না কিনে ঘরেই তৈরি করে খেতে পারেন। এটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু। পেয়ারার জ্যাম তৈরি করতে খুব বেশি উপকরণও দরকার নেই। চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-
তৈরি করতে যা লাগবে
পেয়ারা- ২ কেজি
চিনি- ৫০০ গ্রাম
লেবুর রস- ২ চামচ
পানি ও ফুড কালার- প্রয়োজনমতো।
যেভাবে তৈরি করবেন
পেয়ারা ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এবার তা পানি দিয়ে ভাল করে সেদ্ধ করে নিন। এরপর ঠান্ডা করে ছাঁকনিতে খুব ভালো করে ছেঁকে কাথ বের করে নিন। এবার এই কাথ জ্বাল দিন। ঘন হয়ে এলে ধীরে ধীরে চিনি মিশিয়ে দিন। প্রয়োজনে সামান্য পানি দিন। এবার তা প্লেটে ফেলে দেখুন যে জমছে কি না। যদি না জমে তাহলে আরও একবার ভালো করে জ্বাল দিয়ে নিন। এবার লেবুর রস মিশিয়ে দিন। জ্যামের রং আনতে ফুড কালার ব্যবহার করতে পারেন। নামানোর পর জমে ঠান্ডা করে কাঁচের বয়ামে ভরে সংরক্ষণ করুন।
